Доброго дня! Хочу поділитися дуже смачним рецептом салату з баклажанів на зиму. Салат виходить соковитим і дуже смачним, підходить для будь-яких гарнірів і страв із м’яса.
Готувати також дуже просто, швидко і легко, а виходить дуже смачно. Пальчики оближеш!
Баклажани найкраще використовувати молоді, в яких немає насіння. За бажанням баклажани можна очистити. Я ж люблю такий салат із неочищеними овочами.
Приготуйте на зиму смачний салат із баклажанів за цим рецептом, точно не пошкодуєте! А допоможуть вам у цьому мої покрокові інструкції з фото.
Інгредієнти
- Баклажани – 2 кілограми
- Перець болгарський – 5-7 штук середнього розміру
- Помідори – 2 кілограми
- Цибуля ріпчаста – 3 штуки
- Кріп сухий – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Рослинна олія – 1 склянка
- Оцет 9 % – 5 столових ложок
- Сіль – 2 столові ложки
- Цукор – 2-3 столові ложки
Як приготувати салат із баклажанів на зиму
1. Баклажани вимити, відрізати плодоніжки і нарізати шматочками не крупно. Так вони швидше приготуються. Викласти баклажани в миску для приготування салату.
Якщо хочете здивувати гостей, додайте до сметанного соусу карамелізовану грушу. Рецепт базової страви — на https://vsedlameme.shop/kurka-zi-smetanoju-v-multivarci.html. Фрукти додають солодкуватість, яка контрастує з кисломолочними нотками. Для ефектного сервірування викладіть курку на листках салату ромен, прикрасьте грінками з чорного хліба. Цей варіант підійде для святкового столу або романтичної вечері.
2. Болгарський перець помити, прибрати серцевину з насінням і нарізати тонкою соломкою. Перець можна використовувати будь-якого кольору. Додати перець до баклажанів.
3. Помідори нарізати великими шматочками і додати до овочів. Помідори найкраще використовувати дуже стиглі та солодкі, салат із ними виходить найсмачнішим і найсоковитішим.
4. Цибулю очистити і нарізати довільно, додати в миску до овочів.
5. Додати кріп, чорний перець за смаком, сіль, цукор, олію, оцет, олію, оцет, сіль, цукор.
6. Перемішати і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.
7. Через годину овочі дали багато соку, можна ставити на вогонь.
8. Поставити миску з овочами на вогонь, довести до кипіння і готувати на повільному вогні до готовності, іноді помішуючи. Я готувала приблизно 40 хвилин.
9. Готовий салат розкласти по стерилізованих банках і закатати. Прибрати під шубу на добу.
Зберігати в погребі.
Смачного!